Kifli Koch

Hozzávalók: 6 db kifli, 1,5 liter tej, 5 tojás, 1 vaníliás cukor,10 evőkanál cukor,4 evőkanál baracklekvár, ½ kocka margarin.

Elkészítés: A kifliket kb. egy centis karikákra vágjuk, kikenünk egy fémfülű lábast, sorba rakjuk a kifli karikákat  Tejet felforraljuk. A margarint megolvasztjuk. A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, a meleg tejjel és a margarinnal  felengedjük, és a kiflikre öntjük. Forró sütőbe tesszük kb. 10 percig. Tojás fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a lekvárt miközben a habverést nem hagyjuk abba. Ekkor kivesszük a kifliket a sütőből és a habot ráöntjük. Ezután visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük míg meg nem pirul a tetején a hab . Hidegen, melegen egyaránt finom.

Fel a lap tetejére

Delicia

Hozzávalók: 6 tojás, 35 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 3 kanál kakaó, 2 kanál tej, 25 dkg margarin.

Elkészítés: 6 tojásfehérjét 15 dkg cukorral habosra keverünk, beletesszük a 15 dkg diót. Zsírozott lisztezett tepsibe, habzsákkal kis labdácskákat készítünk, kisütjük.

Krém: 6 tojássárgáját 20 dkg cukrot, 3 kanál kakaót, 2 kanál tejet gőz fölött sűrűsödésig főzünk. Miután kihűlt, 25 dkg margarinnal kikeverjük. 2 db tésztát a krémmel összeragasztunk, és dióba megforgatjuk. Pár óra alatt megpuhul.

Fel a lap tetejére

Joghurt  torta

Hozzávalók: 4 db sima joghurt, 12 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csomag (20gr) zselatin,2 dl tejszín, friss gyümölcs vagy kompót.

Elkészítés: A joghurtot, a cukrot, a  vaníliáscukrot és a zselatint összekeverjük, majd forrásig főzzük. Forrás előtt levesszük és belekeverjük a tejszínt és az apróra vágott gyümölcsöt. Majd egy olyan formába öntjük amiből dermedés után tányérra tudjuk borítani. Dermedésig hűtőbe tesszük.

Fel a lap tetejére

Citromos

Hozzávalók: 2 csomag babapiskóta, 2 tejföl, 2x3 dl tejszín, 2 db citrom, 2 kanál porcukor, 2 csomag vaníliás cukor.

Elkészítés: A piskótát 3 darabra törjük. A citrom héját lereszeljük, levét kinyomjuk, a piskótával összekeverjük. A tejszínt a porcukorral keményre verjük, belekeverjük a tejfölt. Egy üveg tál aljára teszünk egy sor piskótát, majd ráöntünk egy réteg habot. Ezt addig folytatjuk míg minden el nem fogy. Éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap fogyasztható.

Fel a lap tetejére

Fogyi szelet

Elkészítés: 4 tojássárgáját 30 dkg cukrot 10 kanál vízzel habosra keverünk,hozzáadunk10 dkg darált diót, 20 dkg lisztet, fél csomag sütőport és végül 4 tojás keményre vert habját. Zsírozott, lisztezett tepsibe sütjük.

Krém: 3dl tejbe 3 evőkanál lisztet megfőzünk, majd hagyjuk kihűlni. 15 dkg cukrot, 25 dkg margarinnal 3 tojás sárgájával 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a két krémet összedolgozzuk. A krém tetejére, 3 tojásfehérjéből, 25 dkg cukorból gőz fölött kemény habot készítünk, ezt rákenjük, és a hab tetejére csokoládét reszelünk,

Fel a lap tetejére

Muffin

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 18 dkg cukor, 18 dkg olvasztott margarin, 4 tojás, 1 sütőpor.

Elkészítés: Egy tálba beleteszünk minden hozzávalót, lazán összekeverjük. Maffinsütőbe kiadagoljuk. Meleg sütőbe kisütjük. A tésztába tehetünk mazsolát, kókuszt, diót, csoki krémet vagy akár gyümölcsöt.

Fel a lap tetejére

Ordás palacsinta

Hozzávalók: 0,5 kg liszt,1 tojás, 1 liter tej, mokkáskanál só,

Töltelék: 0,5 kg orda (Egy fajta édes juhtúró), 1 csokor kapor, 2 tojás sárgája, 1 csomag  vaníliás cukor,

Elkészítés: Palacsintatésztát készítünk, kisütjük. Az ordát villával széttörjük, hozzáadjuk a tojássárgáját,a vaníliáscukrot,az apróra vágott kaprot és pépesre kavarjuk .Ezt a krémet rákenjük, feltekerjük és úgy tálaljuk.

Fel a lap tetejére

Szilvalekváros derelye

Hozzávalók: 0,5 kg krumpli, 2 tojás, 0,5kg liszt, 1 evőkanál zsír, szilvalekvár.

Elkészítés: A héjában főtt krumplikat meghámozzuk, összetörjük. Amikor kihűlt, összegyúrjuk a tojással, a sóval a liszttel. Kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kockára vágjuk, megkenjük szilvalekvárral, és egymásra hajtogatjuk. Forró sós vízben megfőzzük, majd bő zsírban megpirított prézlibe forgatjuk. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Fel a lap tetejére

Csörögefánk

Hozzávalók: 0.5 kg liszt, 1evőkanál sertészsír, 1 tojás, 4dl víz, kevés szódabikarbóna, 1teáskanál só, 1 csapott evőkanál cukor, 3 dl olaj, 2 evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, kevés ecet.

Elkészítés: A lisztet összekeverjük a zsírral, s a közepébe ütjük a tojást. A vízhez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliáscukrot , az ecetet, a szódabikarbónát, és összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk, és derelyevágóval rombusz alakúra vágjuk, kifordítjuk, és forró olajban kisütjük. Porcukorral tálaljuk.

Fel a lap tetejére

Csigarétes

Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 kanál fagyos sertészsír, 8 evőkanál olvasztott zsír, 9 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, 1 tojás, 7 dl víz, 1 evőkanál ecet, 1 kávéskanál szódabikarbóna.

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, közepébe készítünk egy mélyedést, beleütjük a tojást, teszünk cukrot és sót. A vízbe beleöntjük az ecetet és a szódabikarbónát s felfuttatjuk .Ezt összegyúrjuk a masszával, amíg könnyű nyújtható tészta lesz belőle. A tésztát 8 felé vágjuk. Külön-külön kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra, mindegyiket megkenjük olvasztott zsírral és megszórjuk cukorral. Henger alakúra csavarjuk, és most 2 cm vastagságúra kinyújtjuk. Palacsintasütőbe, zsírba tesszük (lefedjük mert így magasabbra nő), és mindkét felét pirosra sütjük.

Fel a lap tetejére

Amerikai palacsinta banánnal és tejföllel

Írta: Lévay Mária                                        Tájjelleg: Amerika 2006. 12. 03

Hozzávalók: 335 g finomliszt, 3 evőkanál cukor, 2 teáskanál sütőpor, 1 ½ teáskanál só, 110 g (fél pohár) tejföl, 180 ml tej,       2 egész tojás, 1 teáskanál vanília kivonat, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 2 érett banán kisebb karikákra szeletelve, Juharszirup – ízlés szerint , vaj (édes)

Elkészítés: Szitáljuk a lisztet és a sütőport egy keverő tálba, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót. Egy másik tálba keverjük össze a tejfölt, a tejet, a tojásokat, a vaníliát és a citromhéjat. A tojásos masszát öntsük a liszthez és kevergessük addig, amíg sűrű, sima tésztává nem áll össze. Egy kanál vajjal felforrósítjuk a palacsintasütőt. Ha felforrósodott a vaj, öntsünk a palacsintasütőbe három kis merőkanál palacsinta tésztát kb. egyenlő távolságra egymástól (nem szabad, hogy összeérjenek). A banándarabokat szórjuk a palacsinták tetejére. Kb. 10 cm átmérőjű palacsintákat 2-3 percig, vagy addig süssük, amíg buborékok nem kezdenek megjelenni a palacsinták tetején, és az alján arany színt nem kap akkor egy lapáttal, fordítsuk át a másik oldalra. Addig süssük, amíg a tészta banános oldala is szép aranysárgára nem sül.
A végén meglocsolhatjuk juharsziruppal, de kenhetünk egy kis vajat is a tetejére.

Fel a lap tetejére

Hozzávalók: - a tésztához: 5 tojás, 5 kanál cukor, 5 kanál zsemlemorzsa, 1 csapott kanál liszt. A sziruphoz: 4 dl. víz, 200 g  cukor, 3 kanál rum. A töltelékhez: 300 ml  habtejszín, 3 kanál porcukor.

Elkészítés:  A tojások sárgáját szétválasztjuk a fehérjétől. A tojás sárgájához hozzáadjuk a cukrot és simára keverjük. A fehérjékből kemény habot készítünk. A kikevert tojás sárgájához hozzákeverjük a zsemlemorzsát és a lisztet, úgy hogy csomómentes legyen. Ezután lassan belekeverjük a kemény habbá vert tojás fehérjét is. Vigyázva arra, hogy a hab ne törjön össze. Ha ezzel kész vagyunk, akkor az egészet kikent, vagy kibélelt muffin sütőbe tesszük. Előmelegített sütőbe (kb. 160 Celsius fok) aranysárgára sütjük. Mielőtt kivennénk, még elvégezhetjük rajta a tesztet fogpiszkálóval. Beleszúrjuk az egyik süti közepébe, és ha ráragad, akkor még visszatesszük. Amíg sül, elkészíthetjük a szirupot is a fent leírt alapanyagokból. A vízből, a cukorból és a rumból szirupot készítünk. Ezt addig főzzük, amíg a cukor teljesen elolvad. A tűzről levéve hozzáadjuk a rumot. Ha a sütemények elkészültek kivesszük őket és egy mélyebb edénybe rakjuk, lelocsolva a kihűlt sziruppal. Addig várunk, amíg a sütemények beitták az összes szirupot. Ezután mindeniknek levágjuk a tetejét és telenyomjuk tejszínhabbal, végül visszatesszük mindenik kalapját. Porcukorral megszórjuk és elfogyasszuk.

Fel a lap tetejére

Román palacsinta

Hozzávalók: 600 gr. liszt, 2 kanál olaj, 1 kanál ecet, 1 bögre meleg víz, 1 tojás, 1/2 kanál só, 200 gr. vaj a lapoknak.
Töltelék: 500 gr. tehéntúró, 2-3 tojás, 50 gr. mazsola, 2 vaníliás cukor, citrom héj, 4 kanál gríz, 1 bögre tej, csipetnyi só.

Elkészítés: A lisztet tálba tesszük és a közepébe a kezünkkel kis lyukat készítünk. Ebbe beletesszük az olajt, az ecetet, vizet, a tojást és a sót. A lisztet lassan egy kanállal a közepébe kevergetjük adagonként. Mikor kész a tészta akkor kivesszük egy nyújtó deszkára és folyamatosan gyúrni kezdjük közben hozzá veregetjük a deszkához mindaddig míg a tésztát elvágva levegő buborékokat nem látunk benne. Ha kész akkor 10 egyenlő részre osztjuk, bekenve mindeniket olajjal, és lisztel megszórt
deszkára tesszük. Meleg helyen, letakarva pihentetjük 30 percig. Ezután kinyújtjuk az elsőt nagyon vékonyra és kikent tepsibe tesszük, vigyázva arra, hogy ne szakadjon el a lap. A lap legyen nagyobb a tepsinél a tészta lógjon túl a tepsi szélén. Ezután a lapot megkenjük vajjal. Utána még kinyújtunk még négy lapot ugyanúgy és mindeniket bekenjük vajjal és egymásra helyezzük.
A töltelék: A túrót egy szűrőn átpasszírozzuk, beletesszük a tojást, a vaníliás cukrot, mazsolát, citrom héját, és az előre megfőzött grízt a tejben meg a sót. Ezt összekeverve az öt lap rá tesszük.
Ha ez kész akkor a megmaradt lapokat ugyanúgy mint a többit kinyújtva, vajazva ráhelyezzük a tetejére. Ezután a kezünkkel lenyomjuk a szélét, hogy a lapok összeragadjanak és a szélét levágjuk. És forró sütőben kb. egy órát sütjük. Melegen, porcukorral tálalva fogyasztjuk.
Ez ugyanígy elkészíthető juhtúróval csak a cukros részét, mazsolákat kihagyjuk. Ezzel is isteni.
 

Fel a lap tetejére

Hozzávalók: 300 g háztartási keksz, 1 kockamargarin, 2 evőkanál kakaó, 300 g tejcsokoládé, 200 ml tej, rum eszenc.

Elkészítés: Kb. a keksz egynegyedét ledaráljuk a többi felét meg kézzel darabokra törjük. Utána tűzre tesszük a margarint, a csokoládét, a tejet és addig kavargassuk amíg elolvad azután beletesszük a rumot. Ha kész beleöntjük a darált meg a darabolt kekszet és összekeverjük. Ezután kiterítjük fóliára és feltekerjük, szalámi formájúra. Betesszük a hűtőbe kb. 5 órát és szeletelve (5mm) tálaljuk.

Fel a lap tetejére

Írta: Oláh Rita                                                                   2009. július 13

A recept édesanyámtól származik,ő is az anyukájától tanulta, klasszikus falusi édesség az alföldön, nekem a kedvenc édességem.

Hozzávalók 4 személyre: 3/4 vagy 1 liter tej, 4 tojás, 3-4 evőkanál cukor.

Elkészítés: A tejet kis lángon feltesszük főni, közben felverjük a tojás fehérjét. A felvert tojáshabot beleszaggatjuk evőkanállal a tejbe nagyobb darabokban, több részletbe, hogy jól elférjenek egymástól. Kb. 2-3 percig főzzük, majd kiszedjük, és rögtön lefedjük az edényt amibe tettük, hogy ne essen össze a hab.
A tojássárgáját összekeverjük a 3-4 evőkanál cukorral és a tejből is teszünk bele annyit, hogy jó híg legyen, majd ezt lassan belecsurgatjuk a tejbe, miközben kavarjuk, Addig főzzük,míg sűrűsödni nem kezd, főzés közbe folyamatosan kavargatjuk. Ezt ráöntjük az elején elkészített tojáshabra.